Conce al Plato 2026: dos días de cocina local, coctelería mundial y entrada gratis

La cocina del Biobío saldrá de las ollas y se instalará en el Parque Bicentenario de Concepción el sábado 17 y domingo 18 de octubre. Conce al Plato vuelve con su segunda edición y esta vez crece en superficie y ambiciones: después de convocar a más de 30 mil personas en 2025, el encuentro ampliará su espacio y sumará actividades que van más allá de los fuegos.

Serán más de 120 expositores repartidos entre restaurantes, asadores, bares, cervecerías, cafeterías, emprendedores y foodtrucks. La entrada es gratuita, pero hay que descargar los tickets antes de ir al sitio oficial concealplato.cl. La organización ya los habilitó, así que no queda excusa para perderse la fiesta.

Chefs, conversatorios y una competencia de cócteles con sello mundial

Alvaro Barrientos, Caro Rocco, Heinz Wuth, de Ciencia y Cocina, y Eugenio Melo son algunos de los nombres confirmados para las dos jornadas. No estarán solo de adorno: participarán en actividades que combinan cocina, música, conversatorios y concursos. La directora del evento, María Paz Saavedra, aclara que la apuesta es ser mucho más que un festival gastronómico y que el foco está en articular cocina, territorio e identidad.

La novedad internacional llegará por el lado de la coctelería. El Torneo Mundial de Flair tendrá en Conce al Plato su primera fecha en Sudamérica, reuniendo a referentes de una disciplina que mezcla preparación de tragos con precisión y espectáculo. Para el gobernador regional Sergio Giacaman, el evento muestra la riqueza gastronómica local y ya se siente como parte de la vida de la región.

Charquicán, dulces y papas fritas con historia

La participación ciudadana se canalizará a través de dos concursos abiertos: uno buscará al Mejor Charquicán con Identidad del Biobío y el otro al Mejor Dulce Chileno. También habrá Premios Conce al Plato, con categorías como Chef del año, Destino gastronómico, Trayectoria, Apoyo a la difusión e Identidad culinaria del Biobío. Para Giacaman, instancias así permiten que la comunidad se apropie de su propia cultura culinaria.

Uno de los momentos más curiosos será la presentación de las Papas Fritas de Nacimiento. La historia parte en 1677, cuando Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán escribió en Cautiverio Feliz que en 1629 se sirvieron papas fritas durante un banquete en medio de un intercambio de prisioneros en esa comuna. El dato se usará durante el festival para poner en valor el producto y su vínculo con el territorio, en un gesto que convierte un simple acompañamiento en protagonista.

Conce al Plato se realizará el sábado 17 y domingo 18 de octubre en el Parque Bicentenario de Concepción. Las entradas gratuitas ya están disponibles en concealplato.cl. La invitación es clara: ir con hambre, curiosidad y ganas de conversar sobre lo que se cocina en el Biobío.

Con información de Radio Concierto